Брюссельською ця капуста називається завдяки своєму походженню. Сьогодні страви з цього овочу популярні у багатьох країнах світу. Приваблюють мініатюрні голівки капусти, наче іграшкові. Крім того, вона дуже корисна.
ВІДЕО ДНЯ
Кулінарка Елла Іванова поділилася з читачами «ФАКТІВ» рецептом ферментованої брюссельської капусти.
Ферментована брюссельська капуста
- 400 г брюссельської капусти
- 500 мл води
- 8−9 г великої солі
- 1 столова ложка рідкого меду або кленового сиропу
- Додаємо улюблені спеції
- За бажання можна додати пластівці перцю чилі, перець, чебрець, коріандр
Капусту нарізати або натерти на тертці та додати спеції та сіль. Потім — рідкий мед. І розтерти руками. Щільно утрамбовуємо у банку. Додаємо воду. Зверху має бути гніт. Витримуємо за кімнатної температури три дні. Якщо у приміщенні тепло, то може бути достатньо двох днів.
Поміщаємо у холодильник. Не забуваймо щодня за допомогою дерев'яної палички випускати повітря. Тоді капуста має вийти хрусткою.
РЕКЛАМА
Але якщо не сильно утрамбовувати та додати води, капуста буде соковитішою. І тоді випускати повітря не треба.
Смачного вам та вашим близьким! Насолоджуйтесь делікатесом!
Раніше Елла Іванова поділилася рецептом чудової закуски, яка нагадає про літо.
РЕКЛАМА
Фото з альбому Елли Іванової