Сливовий пиріг із корицею від Пави: готується просто, з'їдається швидко

Переможець кулінарного шоу «МайстерШеф» Вадим Бжезинський (Пава), який раніше запропонував приготувати неймовірно ніжний та ароматний гарбузовий суп, розповів, як приготувати сливовий пиріг.

ВІДЕО ДНЯ

«Як же це смачно! СЛИВОВИЙ ПИРІГ З КОРИЦЕЮ готується просто, зʼїдається швидко», — написав він.

Інгредієнти:

Тісто:
– борошно -450 г
– вершкове масло (холодне) — 100 г
– яйце — 1 шт
– вода холодна — 30 мл
– цукор — 80 г
– розпушувач — 2 г

РЕКЛАМА

Крем заварний:
– яйце — 2шт
– крохмаль — 3 ст. л
– молоко — 500 мл
– цукор — 100 г
– вершкове масло — 70 г
– ванільний цукор — 2 пакетика

Начинка:
– слива — 700 г
– цукор з корицею — 1 ст. л

Спосіб приготування:

РЕКЛАМА

1. Приготування Пісочного Тіста

1. У глибокій мисці з'єднайте сухі інгредієнти: борошно, цукор та розпушувач.
2. Додайте холодне вершкове масло, нарізане невеликими кубиками.
3. Перетріть суміш руками або ножем до утворення дрібної крихти.
4. Введіть одне яйце та холодну воду. Швидко замісіть м'яке, еластичне, але не липке тісто.
5. Загорніть тісто у харчову плівку та помістіть у холодильник на 30 хвилин.

2. Приготування Заварного Крему

1. У сотейнику або каструлі з товстим дном змішайте яйця, цукор і крохмаль.
2. Поступово влийте холодне молоко, ретельно розмішуючи віничком, щоб уникнути грудочок.
3. Поставте суміш на середній вогонь. Постійно помішуйте, доки крем не загусне.
4. Зніміть крем з вогню. Додайте вершкове масло та ванільний цукор. Перемішайте до абсолютної однорідності.
5. Накрийте готовий крем харчовою плівкою «в контакт» (плівка повинна торкатися поверхні крему) і залиште охолоджуватися до кімнатної температури.

РЕКЛАМА

3. Формування та Попереднє Випікання Основи

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Охолоджене тісто розімніть і розкачайте у коло. Обережно викладіть його у форму для випікання (діаметр 24−26 см).
3. Сформуйте бортики висотою 2−3 см.
4. Випікайте основу протягом 25 хвилин при 180 °C, а потім дайте їй повністю охолонути.

4. Збирання Пирога та Фінальне Випікання

1. На охолоджену пісочну основу викладіть заварний крем, розрівняйте його лопаткою.
2. Зверху рівномірно розкладіть сливи.
3. Помістіть пиріг у розігріту до 180 °C духовку.
4. Випікайте протягом 40−45 хвилин.
5. Готовий пиріг обов'язково остудіть перед подачею, щоб крем добре «схопився» і став щільним.
6. Перед сервіруванням посипте пиріг цукровою пудрою.

Порада: Цей пиріг чудово смакує як теплим, так і охолодженим!