Тартар із яловичини: ресторанне блюдо, яке легко приготувати вдома

Шеф-кухарка Валентина Кущ (Валя Саєнко), яка раніше розповідала, як приготувати яєчні мафіни, поділилася рецептом тартару із яловичини.

«Сьогодні даю рецепт тартару із яловичини. Ресторанська закуска, яку Ви тепер зможете приготувати вдома», — написала вона.

ВІДЕО ДНЯ

Інгредієнти:

Яловичина (вирізка, філе) або телятина — 250 г;
Цибуля (краще шалот) — 0,5 шт (можна і білу, салатну. Але тоді менше);
Корнішон — 2−3 шт;
Каперси — 1 ч. л.
Для соусу:
Жовток — 1 шт (або замінити на майонез, а можна і те і інше);
Ворчестер — 1 ч. л.;
Гірчиця діжонська — 1 ч. л.;
Соєвий соус — 1 ч. л.
Сіль та перець

РЕКЛАМА

За бажанням: витриманий сир, типу пармезану, табаско, зелень (петрушка чи трішки зеленої цибулі), пару крапель трюфельноі олії

Спосіб приготування:

М’ясо очищаємо від плівок і нарізаємо дрібними кубиками — злегка підморожене ріжеться легше. Цибулю, огірки та каперси (за бажанням) також дрібно ріжемо. Для соусу просто змішуємо всі інгредієнти.

РЕКЛАМА

З’єднуємо м’ясо з овочами, додаємо соус, солимо, перчимо — і викладаємо на тарілку. Подаємо з грінками. Смачного!