Турецьке піде з фаршем: цікава альтернатива улюбленій піці

Ігор Лаврешин, який займається авторською випічкою, пропонує увазі фоловерів вже другий рецепт страви, яка може стати альтернативою піці. Раніше він розповідав, як приготувати хрумку «антипіцу», а зараз познайомив з турецькою стравою — піде з фаршем.

ВІДЕО ДНЯ

«Чому всі готують піцу, але майже ніхто не робить цей дивовижний турецький хліб? Це ж справжня знахідка! Багато хто думає, що це складно, але секрет криється не в тісті, а в ідеальній пропорції начинки. Ні, це не піца. Це щось набагато цікавіше — смак справжньої турецької вуличної їжі, який ви можете відтворити вдома», — пише він на своїй сторінці у соцмережі.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — 500 г;
• Тепла вода — 250−280 мл;
• Сухі дріжджі — 7 г (1 ч.л. з гіркою);
• Цукор — 1 ч.л.;
• Сіль — 1 ч.л.;
• Оливкова олія — 2 ст.л.

Для начинки:

РЕКЛАМА

• Фарш (яловичина або баранина) — 400 г;
• Цибуля — 1 шт. (дуже дрібно);
• Помідор — 1 шт. (дуже дрібно, без шкірки);
• Червоний болгарський перець — ½ шт. (дуже дрібно);
• Петрушка — ½ пучка (дрібно);
• Томатна паста — 1 ст.л.;
• Паприка, чорний перець, сумах — за смаком;
• Сіль — за смаком.

Читайте також: Піца «3 сири з грушею»: з нею зайві кілограми не наберете

Приготування:

• Розчинити дріжджі та цукор у теплій воді, залишити на 10 хвилин. Змішати з просіяним борошном, сіллю, олією. Замісити еластичне тісто та залишити у теплі на годину.
• Для начинки змішати фарш з усіма дрібно нарізаними овочами, зеленню, томатною пастою та спеціями. Вимішати до однорідності. Начинка має стати трохи липкою.
• Духовку розігріти до максимуму (230−250°C), бажано разом з каменем для піци або перевернутим деком.
• Тісто розділити на 4−6 рівних частин та розкачати кожну в дуже тонкий і довгий овал.
• Викласти тісто на пергамент та рівномірно розподілити тонкий шар начинки по всій поверхні, не доходячи до краю 0.5 см.
• Випікати 8−12 хвилин, доки краї не стануть золотими, а м’ясо не приготується.
• Готову страву змастити шматочком вершкового масла, нарізати шматочки та подавати з лимоном та свіжою зеленню.

РЕКЛАМА

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ІГОР ЛАВРЕШИН | АВТОРСЬКА ВИПІЧКА (@lavreshin)

Раніше кулінарка Елла Іванова поділилася з читачами «ФАКТІВ» секретами приготування вівсяної піци, яка готується без духовки.

Фото — скріншот

РЕКЛАМА

Джерело