Кляр — це рідке тісто, яке використовують при смаженні, щоб продукт був зі смачної хрумкою скоринкою. Наприклад, в кляр для мойви можна разом із борошном, яйцем та спеціями додавати не воду, а рослинну олію.
ВІДЕО ДНЯ
Набір інгредієнтів здебільшого традиційний, у якості рідини можна використовувати і воду, і молоко, і пиво. Кілька рецептів розноманітних клярів, які дозволяють приготувати смачні страви, публікує «ТСН».
Класичний кляр для відбивних:
- пшеничне борошно — ½ склянки,
- яйця — 2 шт.,
- вода — ½ склянки,
- сіль, чорний перець — за смаком.
Всі інгредієнти просто змішуються до однорідності, а яйця попередньо збиваються окремо.
Кляр для відбивних з майонезом:
- майонез — 100 г,
- яйце куряче — 2 шт.,
- борошно пшеничне — 100 г,
- сіль і спеції — за смаком.
Спочатку яйця змішуються з майонезом, потім додаються інші інгредієнти і вся суміш збивається блендером.
РЕКЛАМА
Кляр на газованій воді для відбивних:
- яйце — 1 шт. і 1 жовток,
- борошно — 3−4 ст. л.,
- сильно газована вода — 50−70 мл,
- розпушувач — ½ ч. л.,
- мелена солодка паприка — ½ ч. л.,
- сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком.
Борошно змішується з розпушувачем, спеціями та сіллю. Яйце змішується із жовтком, додається борошно і поступово газована вода. Такий кляр варто використовувати одразу після приготування.
Ще є варіант із сирним кляром — в ньому можна приготувати як смачні смажені кабачки, так і курку по-міланськи.
РЕКЛАМА
Фото з Вікіпедії
РЕКЛАМА
Джерело