Болгарський перець — один з популярних овочів, який використовують у багатьох стравах. Його додають до салатів, фарширують, запікають або вживають свіжим. Можна робити смачні заготовки на зиму з перцю.
ВІДЕО ДНЯ
На сторінці «Смачні рецепти» у соцмережі поділилися рецептом фаршированого перцю на зиму.
«Фарширований перець з капустою на зиму — ароматна заготовка, перевірена часом! Ця закуска відмінно доповнює будь-яку страву — хрумкий, трохи гостренький і дуже апетитний перчик із соковитою начинкою з капусти. Ділюсь рецептом, який готую щосезону», — пише кулінар.
Інгредієнти (на 2 банки по 2 літри):
Овочі:
Болгарський перець — 2 кг (вибрати щільний, для фарширування)
Капуста білокачанна — 1 кг (тонко нашаткувати)
Морква — 300 г (натерти)
Цибуля ріпчаста — 3 шт. (Середнього розміру, півкільцями)
Часник — 5 зубчиків (тонкими пластинками)
Гострий перець — 1 шт. (порізати кільцями)
Чорний перець горошком — по 5−6 шт. у кожну банку
РЕКЛАМА
Для маринаду:
Вода — 2 л
Сіль — 2 ст. л.
Цукор — 200 г
Оцет 9% – 180 мл
Рослинна олія — 100 мл
Приготування:
Капусту, моркву та цибулю з’єднати у глибокій мисці, трохи притиснути руками — щоб пустили сік.
Підготовлені перці очистити від насіння та наполовину наповнити овочевою сумішшю.
РЕКЛАМА
У середину кожного перцю покласти трохи гострого перцю та пластинку часнику.
Доповнити до верху капустяною сумішшю і злегка ущільнити.
Щільно укласти фаршировані перці в стерилізовані банки, перекладаючи горошинами перцю.
Заливка та стерилізація:
Довести до кипіння всі компоненти маринаду та залити гарячим розчином перці у банках.
РЕКЛАМА
Залишити на 10 хвилин настоятися.
Стерилізувати:
* 3-літрові банки — 30 хвилин
* 2-літрові — 20 хвилин
* літрові — 10 хвилин
Закрити, перевернути догори дном, закутати до повного остигання.
Зберігати можна за кімнатної температури.
Взимку — це ідеальна закуска до м’яса, картоплі чи каші.
Ми також розповідали, як приготувати на зиму капусту з соусом сацебелі та публікували оригінальні рецепти з гарбуза.