Сіль — один з базових інгредієнтів, важливих для людини. Вона підтримує баланс рідини та електролітів, необхідна для роботи нервової системи та м'язів, а також бере участь у травленні.
ВІДЕО ДНЯ
Але надлишок солі здатен зіпсувати навіть найвишуканішу страву. Досвідчені господині знають, як врятувати, наприклад, пересолений суп.
Один з найдієвіших методів — додати у бульйон половину ложки звичайного цукру, нагадує ТСН.
Другий спосіб — використати столовий оцет. Кілька крапель допоможуть збалансувати смак. Додавати оцет потрібно поступово, щоб не переборщити з кислинкою.
РЕКЛАМА
Часто нейтралізують надлишок солі рисом. У марлевий мішечок насипати жменю рису й занурити його у пересолений суп. Через 5−7-хвилин кипіння крупа вбере зайву сіль. Після чого мішечок забрати з каструлі.
Для крем-супів чи супів-пюре додають збите яйце або невелику кількість вершків. Вони пом’якшують надлишкову солоність та зберігають ніжну текстуру страви.
Розбавлення супу водою або додавання картоплі змінюють смак страви та її якість.
РЕКЛАМА
Ми також розповідали, як найкраще зберігати кріп на зиму.