Мариновані помідори зимою — це чудове доповнення до картоплі, каші макаронів чи м’яса. Яскраві, смачні вони так нагадують літо. Ще є час приготувати такі томати.
Рецепт дуже простий. Інколи такі помідори називають «томати у снігу». Але для смаку та гостринки, крім часнику, до них потрібно додати зелень, солодкий та гіркий перці.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти:
Помідори — 4 кг
Петрушка — 100 г
Перець солодкий — 500 г
Перець гострий — 150 г (3 шт.)
Часник — 2 головки
Цукор — 6 ст. л (по 1 ст. л у кожну банку)
Сіль — 6 ч. л (по 1 ч. л у кожну банку)
Оцет 9% – 6 ст. л (по 1 ст. л у кожну банку)
Вода — 250−270 мл на банку
Приготування:
Помідори помити та скласти у банки.
Петрушку нарізати. Солодкий перець та гострий перець очистити та подрібнити. Часник теж почистити.
РЕКЛАМА
Можна перець часник та петрушку подрібнити блендером, а можна все залишити шматочками.
Помідори проколоти зубочисткою біля хвостика.
Заповнити банки помідорами доверху. Залити окропом.
РЕКЛАМА
Через деякий час окріп злити, поставити на вогонь й додати ароматну заправку та сіль, цукор, оцет. Закип'ятити.
Залити розсіл у банки й поставити стерилізувати (літрові банки — 15 хвилин).
Після стерилізації банки закрутити й закутати ковдрою до повного охолодження.
Зберігати такі помідори можна за кімнатної температури у темному місці.
РЕКЛАМА
Такі помідори чудово поєднуються з картоплею-пюре, макаронами, рибою, запеченим м’ясом.
Ми також розповідали, як приготувати квашені помідори з гірчицею.