Український кухар Євген Клопотенко, який раніше розповідав про важливий в його житті ритуал, пов'язаний із вечерею, на своєму сайті дав корисні поради щодо правил зберігання продуктів у морозилці, назвавши ті, які не можна заморожувати.
ВІДЕО ДНЯ
По-перше, це молочні продукти: молоко, сметана, йогурт, які після розморозки втрачають смак та можуть розшаруватися чи згорнутися.
По-друге, це кава — як мелена так і у зернах. Хоч її і можна вживати після розморозки, але аромат буде вже не той.
По-третє, сира картопля, яка після розмороження розм'якає та швидко псується. Морозити можна, хіба що, трохи приварену та нарізану шматочками бульбу.
РЕКЛАМА
По-четверте, це соуси. В складі багатьох з них є крохмаль для загущення. А після розморозки соуси стають водянистими, бо послаблюється зв'язко між крохмалем та вологою, яку він раніше «зв'язував».
По-п'яте, це риба та м'ясо, які вже були заморожені. Кухар радить для зберігання нарізати продукти на шматочки, аби для приготування частини не довелося розморожувати весь шматок. Розморожені м'ясо та рибу він радить одразу готувати, бо після того, як їх витягли з морозилки та дали полежати, в продуктак починають розмножуватися бактерії.
По-шосте, це газовані напої в алюмінієвих та скляних банках. Така тара може вибухнути чи тріснути прямо в морозилці, бо рідина, що замержає, збільшується в об'ємі.
РЕКЛАМА
По-сьоме, це овочі та фрукти, що містять велику кількість води. Зокрема, огірки, цитрусові, дині, кавуни… Після розморожування вони стають в’ялими та водянистими
По-восьме, це відварена паста та рис. Після розморожування їхні смакові якості бажатимуть кращого.
По-дев'яте, це сири. Так, тверді після розморозки втрачають смак та стають крихкими. А м'які, в складі яких є багато води, втратять свою структуру.
Про те, як заморозити болгарський перець, щоб зберегти його колір та смак, читайте на нашому сайті.
РЕКЛАМА
Фото Pixabay