Кулінари часто згадують про баклажан як про продукт, який можна приготувати «як м'ясо». Наприклад, суддя кулінарного шоу «МайстерШеф» Володимир Ярославський запропонував рецепт баклажанного шніцеля, який виходить соковитим і хрумким.
ВІДЕО ДНЯ
А видання «На пенсії» поділилося рецептом овочевого гуляшу, в якому баклажан виступає у ролі альтернативи м'ясу.
Інгредієнти
- Баклажани — 2 шт.;
- Оливкова олія — 2 ст.л.;
- Сіль — 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець — 0,5 ч.л.;
- Паприка — 0,5 ч.л.;
- Порошок часника — 0,25 ч.л.;
- Цибуля в порошку — 0,25 ч.л.;
- Свіжа зелень для подачі — за бажанням.
Читайте також: Не хумусом єдиним: ця грецька закуска з баклажанів перевершує очікування
Приготування:
РЕКЛАМА
- Баклажани нарізати скибочками завтовшки 1 см, посолити та залишили на 20 хвилин, а потім промити під водою та обсушити.
- Для маринаду змішати олію, перець, паприку, часник та цибулевий порошок.
- Змастити баклажани маринадом та дати помаринуватися 15 хвилин.
- Смажити на пательні на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки — по 3−5 хвилин з кожного боку.
- Подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Раніше рецептом маринованих баклажанів поділився одеський фудблогер Валерій Пономар.
Фото — Pixabay
РЕКЛАМА
Джерело