Поки Меган Маркл намагається продавати своє варення, у Європі зберігають давні кулінарні традиції. Виготовлена компанією Maison Dutriez, що у Франції, баночка варення з червоної смородини, може коштувати понад 200 євро. Уся справа в унікальній технології виробництва, яка зберігається вже понад 400 років, пише Liber Tatea.
ВІДЕО ДНЯ
Кожну ягоду смородини очищають від насіння вручну
Невелике сімейне підприємство розташоване в місті Бар-ле-Дюк, що знаходиться в регіоні Мез. Тут вже понад 400 років зберігається рідкісна традиція — виготовлення варення з червоної смородини, з якої насіння видаляють вручну за допомогою гусячого пера, не пошкоджуючи при цьому ягоду.
«Ми — єдині у світі, хто робить варення, адже плід залишається цілим у цукровому сиропі», — розповіла Анн Дютріє, остання кондитерка, яка володіє унікальною технікою.
Водночас такий традиційний метод вимагає рідкісної вправності та залізного терпіння.
РЕКЛАМА
За словами Анн Дютріє, вона опанувала це мистецтво ще в дитинстві.
«У віці восьми років я вже допомагала бабусям і дідусям готувати варення. Я дуже хотіла продовжити цю традицію. Це щось унікальне у світі, справді особливе», — наголосила жінка.
Процес є дуже ретельним. Кожну ягоду смородини очищають від насіння вручну за допомогою простого гусячого пера. Така важка праця пояснює високу ціну продукту, а також його ексклюзивність.
РЕКЛАМА
«Щороку з маленької майстерні виходить лише близько 5 000 банок, які постачаються по всьому світу. Тим, хто бажає скуштувати цей делікатес, доведеться набратися терпіння, зважаючи на великий попит та обмежене виробництво», — додають у матеріалі.
Раніше «ФАКТИ» писали про те, що українська кухня теж має свої традиції. Зокрема гостям Львова кулінарка Оксана Вознюк радить скуштувати терті пляцки, цвіклі та андрути.
Фото згенероване ШІ
РЕКЛАМА
Джерело