Ніжне картопляне тісто та соковита тушкована капуста — просте й дуже вдале поєднання для домашньої страви. Такі зрази виходять ситними, рум’яними та апетитними, а приготування не потребує складних інгредієнтів.
ВІДЕО ДНЯ
Інгредієнти
Для картопляного тіста:
6 картоплин;
1 куряче яйце;
2 ст. л. пшеничного борошна;
ще 1 ст. л. борошна для формування зразів;
сіль.
Для начинки:
300 г свіжої капусти;
1 ріпчаста цибулина;
1 морквина;
сіль;
чорний мелений перець;
рослинна олія для смаження.
Як приготувати
Картоплю очистіть, промийте та наріжте середніми шматочками. Перекладіть у каструлю, залийте водою, посоліть і варіть до повної готовності. Потім злийте воду та розімніть картоплю до однорідного пюре.
РЕКЛАМА
Дайте пюре трохи охолонути. Додайте яйце та перемішайте. Потім всипте 2 столові ложки борошна й вимішайте картопляну масу до однорідності.
Тим часом приготуйте начинку. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на середній тертці, а капусту тонко нашаткуйте.
На сковороді розігрійте трохи олії. Спочатку обсмажте цибулю з морквою до м’якості, після чого додайте капусту. Посоліть, поперчіть і тушкуйте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, доки капуста не стане м’якою. Готову начинку охолодіть.
РЕКЛАМА
Для формування зразів присипте долоню невеликою кількістю борошна. Візьміть порцію картопляної маси та зробіть плаский коржик. У центр покладіть трохи капустяної начинки, після чого акуратно з’єднайте краї, формуючи зразу.
Розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажуйте зрази на середньому вогні з двох боків до появи апетитної золотистої скоринки.
Порада
Щоб зрази вийшли ще більш хрусткими, перед смаженням їх можна обваляти в панірувальних сухарях. Подавайте страву гарячою зі сметаною або улюбленим соусом.
Раніше «ФАКТИ» опублікували рецепт котлет із квашеної капусти від відомої дієтологині Світлани Фус.
РЕКЛАМА
Джерело