Правильно підібрана закуска допомагає краще розкрити смак пива та зробити його вживання комфортнішим. Вибір продуктів залежить насамперед від сорту напою та його смакових характеристик.
ВІДЕО ДНЯ
Чим відрізняються основні сорти пива
Залежно від технології виробництва виділяють кілька основних різновидів пива.
Ель виготовляють методом верхового бродіння за температури близько 20−25 °C. Напій зазвичай не пастеризують, а в його смаку та ароматі можуть домінувати фруктові й пряні ноти.
Лагер виробляють методом низового бродіння за температури не вище 10 °C. Він також дозріває в прохолодних умовах, після чого проходить фільтрацію. Це найпоширеніший тип пива у світі. Для лагеру характерна хмелева гіркота. Світлі сорти мають легший смак, тоді як темні виготовляють з обсмаженого солоду, завдяки чому з’являються карамельні та хлібні відтінки.
Ламбік варять із ячмінного солоду та пророщених пшеничних зерен. Для його виробництва використовують спонтанне бродіння у бочках. Напій вирізняється характерною кислинкою та легкими фруктовими нотами.
РЕКЛАМА
Морепродукти — до світлого пива
Світлий лагер та інші легкі сорти добре поєднуються з морепродуктами. Серед вдалих варіантів:
сушені кальмари;
варені або смажені креветки;
в’ялена риба;
крабове м’ясо;
гребінці;
мідії;
устриці.
Що подати до лагеру
Для любителів лагеру одним із найкращих варіантів залишаються м’ясні закуски.
РЕКЛАМА
Світлий лагер можна поєднати з індичкою та курячими крильцями — смаженими, запеченими або приготованими на грилі.
До темного лагеру більше пасуватимуть баварські ковбаски, соковиті свинячі реберця, а також копчене чи в’ялене червоне м’ясо. Доповнити такі страви можна пікантними та пряними соусами.
Ще один простий варіант — часникові грінки або солоні крендельки. Вони також добре поєднуються з пшеничним ламбіком.
Сир — універсальна закуска
Сир вважається одним із найбільш універсальних продуктів для поєднання з пивом.
РЕКЛАМА
Світлі елі можна подавати з твердими сирами, тоді як до міцних темних елів краще підійдуть гауда або чеддер. Пшеничний ламбік можна доповнити моцарелою чи брі.
Пиво та десерти
Солодкі закуски теж можуть вдало підкреслити характеристики пива.
Стаути й портери з легкими карамельними нотами добре поєднуються з темним шоколадом. Ель можна подавати з морозивом, бажано не надто солодким.
Фруктові сорти пива гармонують із відповідними фруктами — абрикосами, малиною, яблуками та грушами.
Раніше «ФАКТИ» писали, що буде з організмом, якщо пити пиво щодня.