Печінковий торт уже давно вважається однією з найулюбленіших страв домашньої кухні. Водночас дехто уникає його через характерний аромат і смак печінки. Проте правильно підібрані інгредієнти здатні повністю змінити враження від цієї закуски. Пропонуємо приготувати ніжний печінковий торт із тонкими м’якими коржами та соковитою начинкою, який сподобається навіть тим, хто зазвичай не вживає страви з печінки.
ВІДЕО ДНЯ
Успіх цієї страви значною мірою залежить саме від начинки. Вона додає ніжності, збалансовує смак і робить печінкові коржі значно приємнішими. У результаті виходить ароматна, ситна та святкова закуска, яка неодмінно стане однією з перших зникати зі столу, пишет today.
Печінковий торт — рецепт
Інгредієнти для коржів:
куряча печінка — 700 г;
яйця — 2 шт.;
молоко — 200 мл;
борошно — 120 г;
рослинна олія — 2 ст. ложки;
сіль — 1 ч. ложка без гірки;
чорний мелений перець — за смаком.
Для начинки:
морква — 2 великі шт.;
цибуля — 2 шт.;
часник — 3 зубчики;
майонез — 200 г;
рослинна олія — для обсмажування;
свіжа зелень — для прикрашання.РЕКЛАМА
Приготування:
Спочатку підготуйте печінку: добре промийте її, очистьте від плівок і видаліть прожилки. Після цього перекладіть продукт у чашу блендера та подрібніть до отримання однорідної маси.
До печінкової суміші додайте яйця, молоко та рослинну олію. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Потім поступово введіть просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб у тісті не залишилося грудочок.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та випікайте тонкі печінкові коржі. Кожен обсмажуйте приблизно 2−3 хвилини з обох боків, поки вони не набудуть рум’яного кольору.
РЕКЛАМА
Для начинки наріжте цибулю дрібними шматочками, а моркву натріть на великій тертці. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву та тушкуйте овочі кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Готову начинку залиште охолонути.
Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес, після чого змішайте з майонезом — це буде ніжний соус для просочення коржів.
Починайте збирати торт: викладіть перший печінковий корж на тарілку, змастіть його майонезним соусом і додайте частину овочевої начинки. Повторюйте шари, доки не закінчаться всі коржі та начинка.
Верхній шар також змастіть соусом і прикрасьте свіжою подрібненою зеленню. Щоб печінковий торт став ще ніжнішим і краще просочився, залиште його в холодильнику щонайменше на 4 години.
РЕКЛАМА
Після цього закуска матиме насичений смак, м’яку текстуру та приємний аромат — саме так, щоб навіть прихильники страв без печінки захотіли спробувати шматочок.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати ніжні та соковиті печінкові млинці з грибною начинкою.