Більшість людей вважає, що найкориснішими крупами є гречка, вівсянка чи перловка. Однак останніми роками дієтологи все частіше рекомендують звернути увагу на кіноа — продукт, який вирізняється багатим поживним складом і заслужено входить до переліку найцінніших суперфудів. На думку експертів ця крупа містить багато білка, клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що підтримують здоров'я серця, судин і всього організму.
ВІДЕО ДНЯ
Чим кіноа відрізняється від інших круп
Головна особливість кіноа полягає в тому, що вона містить усі незамінні амінокислоти, які людський організм не здатний синтезувати самостійно. Саме тому її вважають одним із найкращих джерел повноцінного рослинного білка.
Крім білка, кіноа багата на магній, калій, залізо, фосфор, цинк, вітаміни групи B та вітамін Е. Такий комплекс поживних речовин сприяє нормальному обміну речовин, підтримує енергетичний баланс і позитивно впливає на загальне самопочуття.
Як кіноа впливає на серце та судини
Однією з найважливіших переваг цієї крупи є високий вміст магнію й калію. Ці мінерали допомагають підтримувати нормальний серцевий ритм, беруть участь у регуляції артеріального тиску та сприяють правильній роботі судин.
РЕКЛАМА
Не менш важливу роль відіграє клітковина. Вона допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину, покращує роботу травної системи й опосередковано сприяє здоров'ю серцево-судинної системи.
Чому кіноа називають продуктом молодості
Кіноа містить природні антиоксиданти, які захищають клітини організму від впливу вільних радикалів. Саме окисний стрес вважається одним із чинників передчасного старіння.
Включення до раціону продуктів, багатих на антиоксиданти, у межах збалансованого харчування може допомогти підтримувати здоров'я шкіри, нормальний синтез колагену та захист клітин від пошкодження.
РЕКЛАМА
Кому варто додати кіноа до свого меню
Кіноа стане чудовим вибором для людей, які стежать за своїм харчуванням, ведуть активний спосіб життя або регулярно займаються спортом. Завдяки поєднанню рослинного білка та клітковини вона забезпечує тривале відчуття ситості, що допомагає контролювати апетит і рідше перекушувати.
Ще одна перевага полягає в тому, що кіноа природно не містить глютену. Тому вона може бути хорошою альтернативою традиційним крупам для людей із непереносимістю глютену або целіакією.
Як правильно приготувати кіноа
Перед варінням крупу рекомендується ретельно промити під проточною водою, щоб змити природні сапоніни, які можуть надавати зернам легкого гіркуватого смаку.
Для приготування зазвичай використовують пропорцію одна частина кіноа до двох частин води. Вариться крупа близько 15 хвилин, поки не стане м'якою. Готову кіноа можна подавати з овочами, грибами, м'ясом, рибою, морепродуктами або свіжою зеленню. Вона також чудово підходить для салатів і може стати поживною основою для корисного сніданку.
РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як вибрати справжній сир. Сьогодні ж багато сирних продуктів містять мінімум користі та максимум замінників, зокрема пальмову олію. Вживання таких продуктів може бути безглуздим і навіть небезпечним.