Кабачки по-турецьки за 10 хвилин — це ідеальний варіант для швидкої вечері або апетитної закуски. Родзинка рецепта — незвичне поєднання меду та соєвого соусу, яке створює густу карамелізовану глазур із легкою солодко-солоною ноткою. Саме вона робить звичайні смажені кабачки особливо соковитими й ароматними. До речі, для страви чудово підійдуть і цукіні — просто наріж їх акуратними брусочками, щоб овочі залишалися пружними після обсмажування
ВІДЕО ДНЯ
Цей гарнір зовсім не схожий на класичні смажені кабачки. Ароматний часник, копчена паприка та обсмажений кунжут додають страві східного характеру й легкого горіхового післясмаку. Готується все буквально за лічені хвилини, тому рецепт стане справжньою знахідкою для будніх днів, пише Шуба.
Інгредієнти:
3 кабачки
4 зубчики часнику
20 г меду
40 мл соєвого соусу
1 ч. л. копченої паприки
сіль і чорний мелений перець — до смаку
20 г білого кунжуту
30 г свіжої зелені
60 мл соняшникової олії
Спосіб приготування:
1. Кабачки наріж брусочками приблизно 8−10 см завдовжки. Часник — тонкими слайсами, а зелень дрібно посіч.
2. Розігрій на сковороді олію та обсмаж часник близько хвилини, щоб він віддав аромат.
3. Додай кабачки й обсмажуй 3 хвилини, періодично помішуючи. Овочі мають стати злегка прозорими, але залишитися пружними.
4. Всип копчену паприку, сіль і перець, додай мед та добре перемішай. Готуй ще приблизно хвилину.
5. Влий соєвий соус і продовжуй помішувати 30 секунд. Соус почне карамелізуватися та вкривати кабачки апетитною глазур’ю.
6. Додай кунжут і готуй ще трохи, поки соус не стане густішим.
7 Наприкінці всип зелень, перемішай і через 30 секунд знімай страву з вогню.
Подавай кабачки гарячими — як самостійну закуску, легку вечерю або пікантний гарнір до м’яса чи рису.
РЕКЛАМА
Раніше ми розповідали, як приготувати з молодих кабачків рулетики, які вийдуть одночасно пікантними та дуже ніжними.
РЕКЛАМА
Джерело