Ці кекси в міру солодкі, в міру вологі, з дійсно ніжним та приємним цитрусовим ароматом, без жодної гірчинки. Із порції виходить біля 20 штук, але все залежить від розміру формочки. За бажанням у такі кекси можна додати родзинки, мак, курагу, горіхи, ягоди. Але повірте, все і так виходить ідеально за смаком. Завдяки перебиванню лимона подрібнювачем, в кексах будуть шматочки лимона з цедрою. Саме це і надасть їм своєї «родзинки». Для випічки обирайте тонкошкурі лимони, ділиться фудблогерка Марина Гармаш.
ВІДЕО ДНЯ
Потрібно:
- 4 яйця,
- 150 г цукру,
- 16 г ванільного цукру,
- щіпка солі,
- 100 г вершкового масла кімнатної температури,
- 100 мл олії,
- 1 лимон,
- 325 г борошна,
- 2 ч. л. розпушувача
Приготування:
Лимон покладіть в каструлю і залийте окропом, залишіть до повного охолодження. Розріжте на шматочки, приберіть кісточки. Подрібніть за допомогою подрібнювача разом з вершковим маслом та ванільним цукром.
Яйця збийте з цукром та сіллю, додайте олію, лимонну масу з вершковим маслом.
Додайте борошно та розпушувач.
РЕКЛАМА
Маса виходить дуже гладенька та ніжна.
Випікайте у формочках. Температура випікання 170 — 180 градусів. Термін випікання — 25 хвилин.
Охолодженні кекси за бажанням посипте цукровою пудрою.
РЕКЛАМА
Нагадаємо рецепт лимонного кексу, який потребує мінімум мороки та дарує максимум насолоди.