В Україні продовжують зростати ціни на багато груп продуктів харчування, і найсильніше зростання торкнеться молочних продуктів та круп, зокрема гречки та пшона. Також спостерігаються серйозні коливання в ціні на м'ясо.
ВІДЕО ДНЯ
Про це з посиланням на експертів Інституту аграрної економіки повідомляє сайт 24 каналу. Так, хоча різкої девальвації гривні у травні очікувати не варто, ціни на більшість товарів будуть зростати.
Науковець Іван Свиноус зазначає, що виробництво молока в Україні стає більш витратним, враховуючи зростання собівартості кормів через подорожчання палива. Триває і підвищення вартості логістики, що створює передумови для стрибка роздрібних цін на молокопродукти для споживачів. За його словами, ціна пастеризованого молока жирністю 2,6% може сягнути 74,1 гривні за кілограм (+2,4%), сметани жирністю 20% – 195,3 гривні за кілограм (+3,6%), а масла «Селянське» жирністю 72,5% – 640,5 гривні за кілограм (+3,3%).
За оцінкою експерта, можна очікувати підвищення закупівельних цін на молоко, що надходить на переробку від сільськогосподарських підприємств, на 2,8 — 3,6% залежно від сорту. Однак воно не супроводжується зростанням економічної ефективності виробництва. Рентабельність господарств корпоративного сектору є низькою — на рівні 2 — 3%, що не забезпечує навіть відтворення матеріально-технічної бази та поголів'я корів.
РЕКЛАМА
Що буде з цінами на продукти «борщового набору»?
Ціни на овочі з борщового набору станом на кінець квітня зросли, тоді як салатні овочі подешевшали порівняно з березнем, каже науковиця Інна Сало. Їхня вартість для споживачів формується під впливом оперативності та обсягів поставок, цін на електроенергію та паливо.
Оскільки в Україні близько 88% овочів (до 7,5 мільйона тонн) і 80% фруктів (до 1,5 мільйона тонн) вирощується господарствами населення, формування пропозиції та цін на ринку суттєво залежатиме від таких факторів:
- обсягів поставок;
- умов зберігання;
- логістики.
Як результат, у травні очікується сезонне подорожчання овочів борщового набору — до 7%, плодів — до 10% проти нинішніх цін. Однак з розширенням пропозиції ціни на салатні овочі протягом місяця, ймовірно, знизяться до 15 — 20% проти наявних цін.
РЕКЛАМА
М'ясо коливається в ціні після Великодня
Також у квітні роздрібні ціни на м'ясо в Україні зросли, зазначає науковиця Наталія Копитець. Для більшості його видів у продуктових супермаркетах подорожчання становить +0,4 — 9%.
Найбільше підвищення цін за місяць станом на кінець квітня зафіксували для курятини, гомілок та філе, — на 9 та 4,5% відповідно. Також подорожчала свинина: ребра та підчеревина — на 4,3 та 2,3%. Роздрібні ціни на домашнє та солоне сало не змінилися.
Натомість грудинка та лопатка свинини подешевшали — на 4,7 та 8,3% відповідно. Менш виражений спад ціни на курячу тушку та стегна — близько 1,5%.
Це стало результатом коливань ринку м'яса після Великодня, коли після святкового споживання страв зі свинини українці переорієнтовуються на пісне куряче м'ясо. Все це призведе до того, що у травні ціни на м'ясо будуть досить стабільними.
РЕКЛАМА
Крупа серйозно подорожчає
На ринку круп в Україні протягом останніх двох років спостерігається зростання цін, зауважує науковиця Світлана Черемісіна, тому можна очікувати подальшого коливання вартості більшості позицій.
Найбільш відчутним було подорожчання за підсумками 2025 року для таких категорій:
- гречка + 27,5% – до 44,88 гривні за кілограм;
- пшоно +32,1% – до 33,57 гривні за кілограм;
- ячні крупи +20% – до 23,88 гривні за кілограм.
Також зросли в ціні пшенична та манна крупа — на 11,7 та 8,8%.
Водночас у 2025 році на 7,6% подешевшав рис з огляду на стабільний імпорт та достатню пропозицію.
Ціни на крупи поступово зростатимуть, так у 2026 році ціна на гречку вже зросла майже наполовину — до 65,1 гривні за кілограм і тільки за останній місяць її вартість для споживачів стрибнула на 20%.
Пшоно показує подібну динаміку: з початку року його ціна зросла до 51,9 гривні за кілограм, що становить +54,6%. За квітень місяць подорожчання становить 8,9%.
За словами експертки, найбільш відчутне подорожчання, ймовірно, збережеться в сегменті гречки, де ціна може зрости ще на 5 — 10% і сягнути 68 — 70 гривень за кілограм. Це пов'язано з обмеженою пропозицією, високою собівартістю переробки та стабільним споживчим попитом. Пшоно може додати 5 — 7% і коштувати 53 — 55 гривень за кілограм через дефіцитність сировини та сезонне зменшення запасів.
Імпортний рис під впливом валютного курсу та логістичних витрат у травні може подорожчати на 5 — 7% до 57 — 60 гривень за кілограм. Манні, ячні та пшеничні крупи будуть зростати в ціні більш помірно — на 3 — 5%.
Єдиною радісною звісткою експерти назвали падіння цін на огірки через зростання пропозиції та слабкий попит, тож тепер їх пропонують по 40−70 гривень за кілограм. А тепла погода прискорила дозрівання огірків, що додатково збільшило обсяги на ринку і в результаті фермери змушені знижувати ціни, щоб уникнути накопичення продукції. Якщо попит не зросте, тенденція до здешевлення може зберегтися і надалі.
Як повідомляли «ФАКТИ», найближчим часом на українців очікує серйозне зростання цін на молочні продукти, причому можливий дефіцит сирого молока.