Цей маковий рулет зникає зі столу швидше, ніж встигає охолонути

М’яке, злегка солодке тісто, щедра макова начинка та апетитна рум’яна скоринка — цей рулет зникає зі столу миттєво. Його часто печуть до приходу гостей або просто в недільний ранок, коли хочеться домашнього затишку й ароматної випічки. Ділимося перевіреним рецептом макового рулету з бабусиної записної книжки, пише Уніан.

ВІДЕО ДНЯ

Домашній маковий рулет — класичний рецепт

Цей дріжджовий рулет виходить особливо ніжним, ароматним і з великою кількістю начинки — саме таким, як у дитинстві.

Інгредієнти

Для опари:

15 г свіжих дріжджів
2−3 ст. л. борошна
1 ч. л. цукру
100 г теплого молока

Для тіста:

2 яйця
3 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
1 ч. л. ванільного цукру
400 г борошна
40−50 г вершкового масла
100 г теплого молока (або 50 г молока + 50 г води)

Для начинки:

150 г маку
70−80 г цукру

РЕКЛАМА

Приготування

Спочатку приготуйте опару. У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте цукор і борошно, ретельно перемішайте до однорідності та залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин. Опара готова, коли на поверхні з’явиться пишна піна.

Поки вона підходить, підготуйте тісто. У мисці збийте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром. Додайте тепле молоко і розтоплене масло, перемішайте. Введіть опару та поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто — воно може трохи липнути, але не повинно рватися.

Накрийте тісто рушником або плівкою й залиште в теплі на 1−1,5 години, щоб воно збільшилося вдвічі. Після цього обімніть і дайте підійти ще раз — приблизно 30−40 хвилин.

РЕКЛАМА

Для начинки мак залийте окропом на 20−30 хвилин, потім добре відцідіть і подрібніть у ступці або кавомолці до появи «макового молочка». Змішайте з цукром. За бажанням можна додати родзинки.

Розкачайте тісто в прямокутник, рівномірно викладіть начинку, залишивши приблизно 3 см вільного краю. Щільно згорніть рулет, защипніть край і викладіть швом вниз. Залиште на 20 хвилин для вистоювання.

Перед випіканням змастіть жовтком і зробіть кілька проколів виделкою, щоб рулет не тріскався. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько 25 хвилин. Якщо верх швидко рум’яниться, накрийте його фольгою.

Готовий маковий рулет виходить ніжним, ароматним і по-справжньому домашнім — ідеальний до святкового столу або просто до чаю.

РЕКЛАМА

Про те, як готувати сирну плетінку, читайте на нашому сайті.

Джерело