Печінка — продукт, який часто не викликає захоплення у дітей, тому батькам доводиться шукати способи подати її у більш привабливому вигляді. Один із найкращих варіантів — ніжні печінкові оладки, які за смаком зазвичай подобаються навіть тим, хто не любить печінку.
ВІДЕО ДНЯ
Цей продукт є цінним джерелом вітамінів і мікроелементів, важливих для організму, тож його варто включати до раціону. Головне — правильно приготувати. Оладки дозволяють «замаскувати» смак печінки та зробити страву м’якою, соковитою й апетитною.
Печінкові оладки — рецепт
Інгредієнти:
печінка яловича або куряча — 500 г
цибуля — 1 шт.
яйце — 1 шт.
борошно — 2−3 ст. л.
сметана або кефір — 2 ст. л.
сіль, перець — за смаком
олія — для смаження
Приготування:
Яловичу печінку бажано попередньо замочити в молоці приблизно на 30 хвилин — це допоможе прибрати можливу гіркоту та зробити текстуру ніжнішою. Куряча печінка такого етапу не потребує.
РЕКЛАМА
Після цього печінку потрібно промити, очистити від плівок і прожилок та нарізати шматочками. Далі її разом із очищеною цибулею подрібнюють у блендері або м’ясорубці до однорідної маси.
До отриманої суміші додають яйце, сметану або кефір, сіль і перець, після чого ретельно перемішують. Далі вводять борошно й доводять масу до консистенції густої сметани.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії викладають тісто ложкою та смажать оладки на середньому вогні по 2−3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
РЕКЛАМА
Готову страву найкраще подавати зі сметаною або грибним соусом.
Раніше «ФАКТИ» розповідали, у чому досвідчені кухарі замочують яловичу або свинячу печінку, щоб вона була ніжною та соковитою.
РЕКЛАМА
Джерело