Кульбаба, яку більшість українців звикли вважати звичайним бур’яном, насправді є цінною їстівною рослиною з багатьма корисними властивостями. Її використовують у кулінарії: додають у салати, готують сиропи, вино та варення. Зокрема, варення з кульбаби традиційно вважають засобом для підтримки імунітету та допоміжним продуктом під час застуд.
ВІДЕО ДНЯ
Рослина багата на вітаміни С, А, В2, Е та РР, а також містить холін, марганець, залізо, кальцій, фосфор і близько 5% рослинного білка. У народній медицині застосовують усі частини кульбаби — корінь, листя, квіти та сік.
Особливо популярним є варення з її суцвіть. Його використовують для профілактики вірусних захворювань, покращення роботи травної системи, а також при авітамінозі, анемії, проблемах із печінкою та жовчним міхуром. Також вважається, що воно може сприяти зниженню артеріального тиску при гіпертонії.
Як приготувати варення з кульбаби
Інгредієнти:
пелюстки кульбаби — 350 г
цукор — 900 г
лимон — 150 г
вода — 1 лРЕКЛАМА
Приготування:
Лимон ретельно помити, нарізати кубиками та видалити кісточки. Додати пелюстки кульбаби, перемішати та залити водою. Суміш довести до кипіння під кришкою, після чого зменшити вогонь і варити ще близько 15 хвилин. Дати відвару повністю охолонути, потім процідити через марлю, а рослинну масу віджати та викинути.
Отриману рідину знову перелити в каструлю, додати цукор і довести до кипіння. Варити на слабкому вогні до бажаної густоти. Готове варення розлити у стерилізовані банки та зберігати в холодильнику.
Важливо: збирати кульбаби слід лише в екологічно чистих місцях — подалі від доріг та промислових зон. Найкраще підходять луки, ліси або сільська місцевість.
РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати варення з айви та волоських горіхів з лимоном. Кисло-солодке варення з терпкими нотками ідеально підійде як начинка для млинців і пирогів або як частування до чаю