Домашня квашена капуста — справжній суперфуд, багатий на вітамін С та корисні ферменти. Квашену капусту ще називають еліксиром молодості для жінок. А любителям гострих і пікантних закусок точно стане у пригоді цей рецепт маринованої капусти. Її можна приготувати як для швидкого споживання, так і заготовити про запас на зиму.
ВІДЕО ДНЯ
Така капуста чудово доповнює бургери та сендвічі, додає яскравого смаку вінегрету, а також гармонійно поєднується з м’ясними та рибними стравами, пише Уніан.
Маринована капуста з буряком у корейському стилі
Інгредієнти:
капуста — 1,5−2 кг
буряк (невеликий) — 2 шт.
часник — 5−7 зубчиків
вода — 1 л
перець горошком — 6−7 шт.
сіль — 2 ст. л.
цукор — 100 г
олія соняшникова — 100 г
мелений гострий перець — за смаком
оцет 9% — 150 г
Приготування:
Капусту промийте та наріжте невеликими квадратними шматочками. Буряк очистіть і натріть на великій тертці. Часник розберіть на зубчики та очистіть.
РЕКЛАМА
У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте олію, сіль, цукор, перець горошком і мелений гострий перець. Оцет поки що не додавайте. Коли маринад закипить, влийте оцет, знову доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Гарячим маринадом залийте підготовлену капусту з буряком. Зверху поставте тарілку та вантаж, щоб овочі були повністю занурені в рідину. Залиште при кімнатній температурі на 3 дні.
Після цього перенесіть капусту в холодильник ще на 1 добу. Після витримки вона повністю готова до вживання.
РЕКЛАМА
Готову закуску можна подавати одразу або розкласти в стерилізовані банки для тривалого зберігання.
Раніше ми публікували рецепт простого та соковитого пирога з капусти, який захочеться готувати знову і знову.
РЕКЛАМА
Джерело