У кожної господині є свої секрети приготування оладок, щоб вони виходили пухкими.
А Ukr. Media розповідає, що потрібно робити, аби при смаженні оладки не вбирали в себе забагато олії, а тісто виходило ідеальним.
ВІДЕО ДНЯ
Перша хитрість — не «переборщити» з яйцями. Аби оладки не виходили схожими на гумові коржики, авторка радить брати одне яйце на пів літра рідини.
Друга хитрість — додати до тіста трохи олії чи розтопленого масла, аби оладки не виходили надто жирними. 1−2 ложки на пів літра кефіру чи молока — цілком достатньо, аби оладки не вбирали олію з пательні.
РЕКЛАМА
Читайте також: Манні оладки з шоколадом для неквапливого сніданку
Третя хитрість — зробити тісто та дати йому трохи «відпочити». Навіть якщо це тісто не дріжджове. За 10−15 хвилин тісто має стабілізуватися. Після «відпочинку» тісто краще тримає форму, а його текстура стає однорідною та еластичною.
Четверта хитрість — тісто має бути густим. Таким, що не стікає, а «сповзає» з ложки. Саме від цього залежить, чи виходитимуть оладки пухкими. Аби його було легше викладати на пательню, ложку перед кожною новою порцією радять опускати у холодну воду.
РЕКЛАМА
І п'ята хитрість — не забувати про розпушувач чи соду, гашену кефіром. Без цього тісто не підніметься.
Як приготувати оладки з гарбуза — і солодкі, і солоні — читайте на нашому сайті.
Фото Pixabay
РЕКЛАМА
Джерело