Штрулі — німецька страва у вигляді рулетів. Їх можна готувати на парі, але частіше тушкують із додаванням м'яса, овочів, грибів і іноді квашеної капусти, ділиться фудблогерка Анна Зеленська.
ВІДЕО ДНЯ
Штрулі
Інгредієнти:
- Борошно — 300 г
- Вода — 120 мл
- Яйце — 1 невелике
- Соняшникова олія — 2 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Фарш — 400 г
- Цибуля — 1 велика або 2 невеликі
- Морква — 1−2 шт.
- Лавровий лист — 1−2 шт.
- Перець чорний — за смаком
- Сушений часник — за смаком
- Спеції — за смаком
- Зелень — для подачі
- Сметана — для подачі
Спосіб приготування:
У миску вливаємо воду, додаємо сіль, яйце та олію. Перемішуємо, поступово додаємо борошно й замішую еластичне тісто, яке не липне до рук. Накриваємо та залишаємо відпочити приблизно на 20 хвилин.
РЕКЛАМА
Тим часом готуємо начинку: до фаршу натираємо цибулю на крупній тертці, додаємо сіль, перець, сушений часник та улюблені спеції. Перемішуємо й відставляємо.
Окремо дрібно нарізаємо одну цибулину, моркву натираємо на крупній тертці та обсмажуємо все на сковорідці до м’якості.
Тісто розкачуємо в тонкий пласт приблизно 3 мм (можна навіть тонше — буде ще ніжніше). Рівномірно викладаємо начинку та скручуємо в рулет. Нарізаємо порційними шматочками.
РЕКЛАМА
Викладаємо штрулі на сковорідку до готової овочевої засмажки. Додаємо лавровий лист, за потреби ще трохи спецій, заливаємо водою так, щоб вона доходила приблизно до середини штрулів. Накриваємо кришкою та тушкуємо на середньому вогні 45−50 хвилин, щоб тісто стало м’яким і повністю приготувалося.
Готові штрулі посипаємо зеленню. Особливо смачно подавати зі сметаною.
Нагадаємо рецепт котлет з овочевою начинкою.
РЕКЛАМА
Джерело